Sorvetão
de Ouro Branco
Ingredientes:
2 latas de
leite condensado
2 latas de
leite de vaca
5 ovos
8 colheres de
sopa de açúcar
1 lata de
creme de leite
12 bombons
ouro branco picados
120g de
chocolate meio amargo ralado (opcional)
Calda de
caramelo:
1 xícara de
chá de açúcar
1/2 de água
fervendo
Calda de
chocolate:
4 colheres de
sopa de chocolate em pó
6 colheres de
sopa de água
Modo de preparo
1.
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as
gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme
2.
Resfriar e reservar.
3.
Separado, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o
creme de leite
4.
Juntar os dois cremes.
5.
Misturar levemente os bombons bem picadinhos (é melhor picar e
colocar na geladeira para depois misturar nos cremes).
6.
Acrescentar o chocolate meio amargo ralado( opcional).
7.
8.
Calda
de caramelo:
1.
Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar
a água mexendo bem
Calda
de chocolate:
1.
Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um
caldo mais grosso
2.
Esfrie e reserve
3.
Finalizando:
1.
Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelizada e
coloque no freezer para congelar por aproximadamente 30 minutos.
2.
Sobre a calda caramelizada congelada, colocar a calda de
chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por mais meia hora.
3.
Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas
4.
Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por
aproximadamente 24 horas
5.
Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um
pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para
desgrudar a calda do fundo.
6.
Extras:
·
Podendo também colocar castanha ou nozes, uvas passas, outros
bombons ou chocolates.
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